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南瓜酸奶无盐亚麻籽油的做法 步骤_美食菜谱_

时间:2022-05-15 来源:霜降养生网 点击:686次


简介:当看到面包出炉的那一刻,一直忐忑不安了的心终于放下了;原本想做款少糖素油的南瓜酸奶营养面包,结果却由于自己的失误漏放了食盐。熟悉烘焙的人都知道:在面包面团里食盐、酵母和白糖为三足鼎力关系,它们即是相互帮助又相互抑制;少了谁都很难达到最佳效果;食盐量很少确是稳定酵母发酵及面团增加筋力的重要食材,没有食盐就等于面团失去面筋筋力,酵母就会快速疯涨难以控制发酵状态,从而导致面团发酵过度发酸无张力;幸亏发现早和白糖量少,所以发酵时一直在旁细心观察避免过度,最后终于成功了;真是太幸运太开心!不过在此还要提醒亲们湖南治疗癫痫病哪家医院好:一定要细心不能放我这样的错误啊~~~

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

酵母:

白糖:30g

全蛋液:90g

南瓜泥:136g

自制酸奶:90g

高筋面粉:432g

辅料:

全蛋液:少儿童良性癫什么症状

黑白芝麻:少许

亚麻籽油:25克

步骤:

1.准备好所有食材

2.将主料全部放入面包机后启动和面程序

3.结束后加入亚麻籽油

4.再次启动和面程序至扩展出大膜

5.将面团搓圆后发酵至倍大取出排气

6.分割:124克/1份、50克/8份,搓圆盖膜松驰15分钟

7.将124克面团取出擀成大簿片

癫痫病的医院8.铺在倒扣小碗的8寸蛋糕模具中

9.再将8份小面团搓圆后放入模具中四周

10.用锋利小刀从倒扣小碗中心切开成三角形翻至圆球上后再取出小碗

11.发酵二倍大后取出表面刷全蛋液、撒少许黑白芝麻

12.送至预热好的烤箱中层:180度上下火

13.取出模具并趁热脱模至烤架上晾凉保存

14.无油面包也可以如此松软啊

小贴士

1、此款面包的完整配方是:食盐:4克、湖北癫痫病治疗中心酵母:克、白糖:80克、黄油:50克、全蛋液:106克、南瓜泥:136克、自制酸奶:96克、面包粉:432克

2、因为想做给患病的老妈食用,又担心面团过稀不便操作,所以减少了白糖和液体量,又将黄油换成了健康的亚麻籽油,成品除了没有咸味外整体感觉很棒

3、因为此款面包无食盐,所以在发酵和烘烤时都特别注意,具体情况还需视自家的烤箱而定

4、此款配方我做了二款面包,一款是这个6角星形的,还有一款是用8寸蛋糕模具用的,在此告之喜欢的亲们


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