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铁板鱿鱼的做法有哪些?

时间:2022-05-15 来源:霜降养生网 点击:686次


铁板鱿鱼的做法有哪些?

【 - 养生汤有哪些做法】

鱿鱼的营养价值尤其高,适量食用可补血益气、明目、养胃、养阴补虚、养颜护肤、预防带血综合症等,因此受到了大家一致好评。铁板鱿鱼是鱿鱼的一种常见吃法,味道尤其鲜美,做法却不复杂,只是煎制过程中要注意火候。

一、铁板鱿鱼的做法

1.准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开

4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用

7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中

8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出

9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅

10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

二、鱿鱼的功效和作用

1、补血益气

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2、明目

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3、养胃

暖胃,治疗胃寒症。

4、养阴补虚

补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5、养颜护肤

含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

6、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

7、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

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铁板鱿鱼酱料就是在做铁板鱿鱼的时候,必须使用到的酱料,也是调味的必需品,但是这些酱料的制作当然也要注意正确的掌握,可以选择韩国辣椒酱,其实更多的就是所有调味品的一些调制,而下面就是具体的介绍。

一、原料:

韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克

取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。

备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿,居民吃辣椒以去风湿,从而形成了带有辣味的海鲜风味。

二、制作烤海鲜的蘸汁:

原料:小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许

制法:

小米辣去蒂除籽后切成碎粒,纳盆,加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀,最后放入香油,即制成蘸汁。

三、制作烤鱿鱼:

原料:鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量

制法:

1.鲜鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,剞上十字花刀,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。

2.平底锅置烤炉上,将腌好的鱿鱼涂匀色拉油,再平铺于锅底,用中火烤熟(中途翻面),即可随蘸汁一起上桌。

每逢路过小吃的摊位我们都会看到麻辣味的铁板烧鱿鱼,不妨让人觉得食欲大开,好吃看起来油滋滋的味道让人觉得非常的好,特别是香辣麻辣的口感,既开兰州那家医院治疗癫痫病医院最好胃又可以下饭生活当中受到了很多年轻人的欢迎,台北的小吃也就成为了很多年轻人和朋友聚会所消费的场所,那么在家里如何来制作这些小吃呢,接下来为大家来介绍一道麻辣铁板鱿鱼的做法。

主料

鱿鱼2—3条

辅料

料酒适量 姜丝适量

黄豆酱适量 椒盐适量

蒜味辣椒汁适量 食用油适量

四川风味麻辣酱适量 白胡椒适量

铁板鱿鱼的做法步骤

11. 准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

22. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

33. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。

44. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

55. 搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

66. 取出后,用竹签或金属签穿成串备用。

77. 平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

88. 中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。

99. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅。

1010. 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。

以上的这一道麻辣铁板鱿鱼的做法,为大家介绍到这里,大家看是不是方法简单经济实惠,鱿鱼在做之前最好先入冰箱冷藏一会,这样鱿鱼吃起来入口劲道,有嚼劲,鱿鱼属于软体动物,做起来比较麻烦,以上这道麻辣的鱿鱼做法,香辣的口感再搭配上一杯冰镇的啤酒是非常不错的美食搭配。

铁板鱿鱼是社会上很流行的一种小吃,利用铁板使用鱿鱼烤熟,同时能放入不同的调料,是很美味的食物,因此生活中有很多人喜欢吃。而很多人对铁板鱿鱼的做法及配方也要研究,了解后可做出更美味的食物,下面我们就一起来详细了解铁板鱿鱼的做法及配方。希望大家能够通过小编的解释有所了解。

做法一

食材准备

整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克

制作步骤

1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

做法二

食材准备

主料:鱿鱼洋葱辣椒面

调料:孜然芝麻盐花椒面

制作步骤

1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。

2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。

3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。

做法三

1、所需用具:

铁板一块3~5毫米厚,直径为30cm左右的圆铁板,表面光滑、平整,可以在铁板边缘焊两个把手,以方便操作炉具(三芯煤炉,其受热面积大,火力均匀,为了方便操作,也可使用液化气),铁铲一把,毛刷一把。

2、选料:

鱿鱼应选择质量较好,无腐烂、外观完整,颜色新鲜的鱿鱼为好。

3、配方:(以2公斤鱿鱼为例)

五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。

4、腌制:

将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条,放入上述原料搅拌均匀,腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。黄冈癫痫病治疗哪家医院好>

5、穿串:

用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须时竹签应纵向,这样卖相更好看。

6、烤制

将铁板置于火炉上烧热,用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油,将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味,将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制,在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小,并不断地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

7、飘香酱的调制

(1)配料:泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。

(2)先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

(3)用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。’

(4)把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果成了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

铁板鱿鱼的做法及配方就介绍到这里了,社会上还有很多铁板鱿鱼的做法,人们能根据不同的口味做出不同的铁板鱿鱼,制作的时候一定要按照步骤进行,可防止制作混乱。制作的时候患者还要注意环境卫生,铁板长时间不使用会生锈,人食用后对身体的影响,一定要注意卫生。

经常在夜市可以看到有小贩在卖铁板鱿鱼,许多吃货更无法抵制弥散在街头的各种扑鼻香气。铁板鱿鱼就是很多人喜欢的街头美味,用洋葱和酱汁调味过的鱿鱼,经过铁板烤熟后,咬上一口,汁多肉嫩,让人回味无穷,下面小编给大家讲解一下铁板鱿鱼的酱料配方及制作过程,感兴趣的朋友可以尝试一下。

食材食谱热量:115.45(大卡)

主料: 鱿鱼(鲜)400克、

洋葱15克

方法/步骤

1将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;

2 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;

3取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;

4加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;

5取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸

6 把腌制好的鱿鱼表面的腌料清理干净,放入烧至六七成热的油中炸至色红焦香,捞出改刀装盘,刷上鱿鱼烧烤酱即可。

酱料配方:

四川泡椒40克,芝麻酱10克,花生酱20克,大蒜瓣10克,花椒粉3克,味精8克,魔厨鲜贝精12克,魔厨高汤精、家乐鸡精各10克,白糖3克,精盐5克,色拉油100克。

1、先将泡椒剁细成蓉;大蒜瓣剥皮捣烂,同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌,不要一次加入,要一点点地加,并朝一个方向搅拌,搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下,倒入一带盖容器内,拌入剩余调料(泡椒蓉除外)搅拌均匀。

2、锅上火,入色拉油,烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香,然后倒入调好的酱,盖上盖子,冷却后即成飘香酱。

以上就是铁板鱿鱼及其酱料的制作方法。要注意的是鱿鱼须不要煎制过老,会影响口感,而且在清洗由于的过程中一定要认真仔细,必须把红色的膜撕去,因为红膜残留着大量的细菌和寄生物,是有害身体的。

鱿鱼是很多人喜爱吃的食物,这样的食物味道独特,而且在含有的营养元素上也是比较丰富,尤其是它含有的蛋白质是人体所需要的,因此对这类食物吃的时候,都是可以放心进行,鱿鱼对人体健康是没有任何损害的,那铁板鱿鱼的做法如何呢,这样制作鱿鱼也是不错之选。

很多人对鱿鱼的制作方法并不是很了解,所以在对它制作的时候,也都是不知道该选择什么样的方法,那铁板鱿鱼的做法如何呢,它的制作方式也是比较简单。

铁板鱿鱼的做法:

材料

主料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张。调料:洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克。

做法

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1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。

2、取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3、取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

通过以上介绍,对铁板鱿鱼的做法也是有着一些了解,在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对这类食物制作的时候,时间也不要太久,否则会使得它的营养元素流失掉,对这个也要注意的。

近年来,我们在街头小巷都可以看到铁板鱿鱼须的商贩,他们制作出来的铁板鱿鱼须的味道是相当香的,吸引着我们前去购买,所以我们建议大家应该要对于铁板鱿鱼须这种食物的制作方法有一定认识。对于铁板鱿鱼须这种东西来说,我们制作的关键还是在于配料的调制方法。

制作方法:

(1).鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和辣椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。

(2).用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过,保证每串穿30克左右的鱿鱼。

(3).大块平底铁板置火炉上,放入色拉油烧热,再把铁板鱿鱼串平铺在铁板上,用中火烤制,边烤边翻面,直至烤熟

(4). 铁板鱿鱼串烤熟后放在红亮的香辣酱(好火计特制)中,不停地滚动、搅拌,待鱿鱼串裹上一层通红的辣椒酱,就算完成了入味工作。

材料

主料:鱿鱼须450克。

辅料:洋葱50克,小米椒40克,葱10克。

调料:盐3克,味精10克,白糖5克,花生酱6克,玫瑰露酒12克,色拉油1000克,黄油、豆瓣油各20克,孜然粉、香油、花椒油各5克。

做法

1、鱿鱼须撕去表皮洗净,用毛巾拧干水分,加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟;

2、洋葱切丝,小米椒切0.5厘米的粒,葱切花;

3、锅内放色拉油,烧至五成热时下鱿鱼须炸定型,待油温加升至七成热时复炸至浅黄色;

4、水分干时捞起,铁板烧烫放在大圆木垫板上,铁板上铺一张圆形锡纸;

5、上面放黄油和洋葱丝,锅内放少许豆瓣油,下入小米椒略炒,再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒;

6、均匀后起锅装大垫上,有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可;

贴士

1、鱿鱼须要炸干水分,炸脆;

2、豆瓣油的做法:锅下色拉油200克,烧到五成热时下150克郫县豆瓣碎,小火翻熬10分钟左右,去渣留油即可。

为了让大家在家里就可以享受到美味的铁板鱿鱼须,我们建议大家可以学习文章介绍的做法。铁板鱿鱼须这种食物在我们的学校旁边是相当好卖的,这对于想要创业的你们来说,不妨尝试一下铁板鱿鱼须,看你制作的食物会不会受到大家的欢迎。

铁板鱿鱼是大部分人群喜爱的一道美食,做出来的鱿鱼肉嫩多汁,口感弹牙。鱿鱼本身鲜味十足,稍加烹饪味道都很鲜美,想要做的更好吃,需要解决鱿鱼的腥味,大家在做的过程中需要注意。鱿鱼的蛋白质含量很高,儿童可以经常食用。如何做出营养价值丰富、味道鲜美爽滑的铁板鱿鱼呢,下面我为大家介绍一下铁板鱿鱼的具体做法。

一、材料:

主料:鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱

辅料:椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

二、步骤:

1. 准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

2. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

3. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开

4. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用

7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中癫痫病诊断方法有哪些p>

8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出

9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅

10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

三、小贴士:

1.鱿鱼是新鲜鱿鱼,不是水发鱿鱼。

2.鱿鱼制作过程中,需要平底锅和竹签或者金属签。

铁板鱿鱼的做法已经奉献给大家,它的做法还是比较简单的,做出来的鱿鱼味道鲜美可口,不过大家需要注意,在市面上有些过于白净的鱿鱼是经过加工的,一定要会选择新鲜的鱿鱼,这样营养价值才更丰富。大家可以根据我写的这个做法,在家尝试一下,肯定很受家人的喜爱,不喜欢鱿鱼的朋友可以选择其他食物来制作。

现在的社会中,越来越多的小吃在诱惑着我们去品尝了,那么众多小吃中或许就属烧烤最吸引人的眼球吧,烧烤的东西可以是各种各样的,我们可以烤肉也可以烤菜,拷出来的东西都是香浓扑鼻的,但是要使得烧烤变得更好吃单靠这些可不行,我们还要有好的配料来相伴呢。

你会说去买一些辣椒酱啊,胡椒粉啊之类的不就行了么,其实这些东西不够的,你何不自己做出更好吃的铁板鱿鱼酱呢,听起来好像很难似的,其实并不难,下面我们就来介绍一下吧。

配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。

做法

1.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。

2.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀。

3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成飘香酱。

这样,一坛美味的铁板鱿鱼酱就做出来了,虽然要准备的材料的确是比较多的,但是做出来的铁板鱿鱼酱还是很香的是不是,你也可以根据个人的喜好,喜欢辣的人可以多放点辣椒下去,不喜欢辣的人也是可以放少点的。是不是很吸引人呢,赶快动手吧。

鱿鱼是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素丰富,而且这类食物在吃的时候,在制作方法上也是有着不同方式,不过在制作鱿鱼的时候,也是要掌握一些技巧,它的制作都是不能随意进行,否则会使得它的营养价值遭到破坏,在对这点上也是要注意的,那铁板鱿鱼须的做法是不错之选。

很多人对铁板鱿鱼须的做法并不是很清楚,这样的制作方式,是不错选择,不仅制作起来简单,而且吃的时候,也是有着独特的口感,但是食材选择上也是比较多的。

铁板鱿鱼须的做法:

材料:鲜鱿鱼(约1000克),红尖椒末15克,绿尖椒末15克,香菜末10克,洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克,白糖5克,海鲜酱油10克,蚝油20克,盐4克,味精2克,色拉油1500克,干淀粉30克。

做法:

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣,将头拽下,将腹腔内的内脏和海螵鞘去除,然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来,洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水,放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉,下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出,控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上,将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克,烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀,再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱,趁热出锅。

5、铁板大火烧3分钟,取出后将切好的鱿鱼放在铁板上,浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

以上就是对铁板鱿鱼须的做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过制作这类佳肴的时候,也是要注意不能乱作,否则吃的时候,对身体各方面都是有着很大影响,在对这点上也是要进行注意的。

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