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最正宗自制辣椒油的做法步骤

时间:2021-09-16 来源:霜降养生网 点击:686次


主料:

干辣椒(200克)、白芝麻(2大勺)

辅料:

菜籽油(250克)、八角(2个)、香叶(2片)、花椒(1小把)、姜片(2片)、盐(3克)

做法步骤:

1、▲先把干辣椒用料理机都有哪些医院可以治癫痫病呢打碎,注意时间别太长,辣椒不需要打的太碎,有点颗粒感吃起来才好吃。

2、▲接着来烧油,油微微加热后就放入八角、花椒、香叶和姜片。

3、▲看到放进去的香料和姜片变色了,就可以捞出来了。

4、▲然后继续把油烧热到冒烟就可以关火了。做辣椒油,不同的油温,出来的辣椒油效果不同。

5、▲把100度左右的热油倒入到辣椒面里,这时的辣椒油是最红的。

6、▲等油温烧热到180度哈尔滨哪家治癫痫病的医院比较好左右时,这时出来的辣椒油最香。

7、▲所以要做出又辣又香又红的辣椒油,就要在三个不同的油温时,分别倒入辣椒面里。

8、▲我们把烧好的热油和打碎的辣椒面分成三份,取一个容器,先倒入三分之一的辣椒面,再放一点点盐、白芝麻。

9、▲然后倒入三分之一份的热油,此时的油温大概在180度左右。

10、▲倒进去之后要马上搅拌均匀,否则很容易糊,这时是把辣椒油的香味激发出来。

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11、▲然后再放入三分之一的辣椒面,再倒入三分之一的热油,此时的油温已经差不多降到了140度左右,也是倒进去之后就赶紧搅匀,这时辣椒油的辣味也被激发出来了。

12、▲把剩下的三分之一的辣椒面放进去,再把剩下的油也倒进去,温油这时差不多100度左右,再次搅拌均匀,这时辣椒油的红色就出来了。

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富青年癫痫病的治疗方法含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与卷心菜、娃娃菜、小白菜搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

白芝麻的热量(卡路里)606千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效;可与枸杞子、海带、香蕉搭配;与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;


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