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初学者香卤鹌鹑蛋的做法

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鹌鹑蛋(1000克)、肉桂(1两)、香叶(3-5片)、干红辣椒(5-8根)、红方汁(腐卤汁)(1勺)、啤酒(200毫升)、冰糖(100克)、八角(4粒)、花椒(50克)、生姜(50克)、葱白(适量)、大蒜(5-8瓣)、酱油(生抽、老抽)(分别100毫升、80毫升)

做法步骤:

1、鹌鹑蛋洗净入锅。添凉水直至没过蛋顶。

2、烧水至水开,等待一两分钟即可。

3、鹌鹑蛋沥去水分,用勺子轻敲至蛋壳全部布有裂纹。放入碗中备用。 什么原因诱发的癫痫

4、取水适量,放入锅中。并烧至半开。

5、葱白成细丝,取半数入锅。姜成片全部入锅。蒜切密集小口取半数入锅。

6、八角、花椒、香叶、肉桂以薄纱布包裹严密置入锅中。

7、待水烧出香味后,将鹌鹑蛋入锅。

8、加入冰糖,啤酒,生抽酱油,老抽酱油以及腐卤汁,搅拌均匀。加入红辣椒,红辣椒按个人口味适量添加。若喜食咸食,加入适量盐亦可。

9、闭小火,不盖锅盖,文火煮至鹌鹑蛋些许露出卤汁水面上。

10、闭火,加入余下葱白,余下大蒜切成碎末,加入汤汁,并搅拌均匀。

11、盖上盖子,将锅置于阴凉处,浸泡五到八小时即可入味。夏日天气炎热,浸泡时间可以适量减少。什么原因引起癫痫病啊p>

鹌鹑蛋的热量(卡路里)160千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;

肉桂的热量(卡路里)199千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配;

香叶的热量(卡路里)205千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;

啤酒的热量(卡路里)43千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪济南治癫痫医院哪家好酸;具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾等功效;与扇贝、贻贝、蛏子相克,同食可能会引起不适;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与鸭梨、草莓、五味子搭配;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

花椒的热量(卡路里)258千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

黑龙江癫痫能治疗好吗ng>生姜的热量(卡路里)80千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

葱白的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与醋、猪肉、洋葱搭配;与芒果、蜂蜜、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

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