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香辣豆豉肥牛盖饭的做法

每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下香辣豆豉肥牛盖饭的做法。北京军海癫痫病医院

腰花其实是非常美味的食物,而且腰花的口感也非常不错,但是要做腰花就会面临一个非常困扰的问题,很多人都知道,做腰花之前是一定要把腰花清洗干净的,不然腰花的味道会很重,也会影响要做的菜的味道。所以清洗腰花就是一个重要的程序了。下面就给大家说说腰花怎么洗可以去腥味。

1.白酒去除法

把猪腰子竖立起来,沿着有白色经络的地方慢慢切下去,然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。经络是不可以吃的,要扔掉。在癫痫病怎样引起的碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它,这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去。

特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。

2.黄酒去除法

将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。

3.花椒去除法

先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。

相信大家通过上述内容已经对腰花怎么洗可以去腥味这个问题已经有了答案。其实腰花从口感上来说是非常不错的。大家如果想做好腰花,在选择腰花的问题上就要注意,尽量选择新鲜一点的腰花,这样味道和口感会更好。希望上面的内容可以帮助到大家。癫痫的治疗费用

很多人做火爆腰花的时候都是会选择用到猪腰花,因为猪比较大,它的腰花也是比较多的,但是如果想要改善美味的话,每个动物的腰花都是可以的,不过做法也是不同的,就比如说这个羊腰花,羊是一种比较小的动物,而羊腰花也是可以用来做火爆腰花的,那么这个火爆羊腰花到底该怎么做呢?

在饭店我们常看到很多人都会吃腰花,爆腰花味美营养高,是很多人都非常喜欢吃的一道菜,但是对于这种菜做法却不了解,为了让我们能吃到美味的爆腰花,下面我们一起来了解一下爆腰花的做法。

爆腰花

主料:羊腰花250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱,姜各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500(实耗约75克),盐,味精,醋各适量。

做法

(1)将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。

北京军海中医医院(2)碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。

(3)将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。

(4)锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。

火爆腰花

材料:羊腰2个  竹笋25克  胡萝卜10克  香菇10克  香葱1棵  生姜1小块  淀粉适量  食用油75克  香油1小匙  酱油1小匙  料酒1大匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

做法

1.羊腰从侧面一切为二,去掉内白,洗净,斜切花纹,再切片,放入沸水中氽透,捞出;

2.竹笋、胡萝卜去皮,洗净、切片。香菇泡软,去蒂、切片;葱、姜洗净切末;

3.锅内放油,烧热,爆香葱末、姜末,放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香,加入羊腰精神因素能导致得癫痫病吗翻炒均匀,加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

宫爆腰花

材料:羊腰、姜、葱、大蒜、辣椒

做法

1、羊腰去掉中间的部分,切十字花形。锅里放水,放料酒和几片姜,水烧开后把切好的腰花放进焯水,取出。

2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。

3、锅里放油,放入姜葱蒜和辣椒爆香,倒入焯过水的羊腰翻炒,把调味汁倒入,快速翻炒片刻即可,

炒的时间不能长,因为羊腰已经焯过水,很快就熟了,若炒的时间长了腰花就不嫩了。

也是我们说到的这个火爆羊腰花的时间不能过长,这点很重要,不然羊腰花吃起来不嫩的话就会影响到口感,让很多喜欢吃腰花的人就不想吃腰花了,其实经常吃腰花对身体还特别的好,特别是一些微量元素缺乏的人,但是也好注意了,患有肾病的人是不一吃腰花的。

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