您现在的位置:

四季养生 >> 正文 >

高压锅戚风蛋糕。的做法_高压人群养生

高压锅戚风蛋糕。的做法北京军海癫痫病医院

喜欢吃面食的朋友们一定不要错过高压锅戚风蛋糕。的做法,它的口味非常多元化,可以根据自己的喜好而定,到哪里都能够方便做出来,做法、食材准备好之后就可以开锅了,它的营养价值非常高,能够帮助人体改善贫血情况,增强人体免疫力。

2、低粉、泡打粉混合过筛备用。

3、取两个无水无盐的盆,将鸡蛋打开蛋黄蛋清分离。

4、分离出来的蛋清放一边备用。

5、蛋黄中加入30克白砂糖,用电动打蛋器打匀。

6、加入牛奶继续搅拌均匀。

7、再加入玉米油拌匀。

8、搅拌均匀的蛋黄糊,加入过筛好混合类低粉,用翻炒的方法搅拌至顺滑无粉粒即可。

9、拌匀的面糊放入冰箱备用。

10、蛋清里加几滴醋用电动打蛋器打发,白砂糖分三次加入蛋清里。

11、打至干性发泡,打电蛋器提起有小尖角即可。

12、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀,不能打圈否则容易消泡。

13、将拌匀的蛋糊再倒入剩下的蛋白中,用同样的手法快速翻拌均匀。

14、拌匀的蛋糕胚很细稽光滑。

15、压力锅胆内刷一层薄薄的油,将蛋糕胚液倒入压力锅胆肉,大力震二下震出气泡,放入高压锅盖上锅盖。

16、按蛋糕键。

17、时间到不要马上开盖,再焖几分钟开盖拿出,稍凉后脱模切块。

18、蛋糕很松软,但蓬松度不够。

想要吃得健康,食材的卫生就一定要保证,高压锅戚风蛋糕。的做法简单,食材卫生也能有所保障。

相关阅读

去外面吃饭虽然可以省去很多麻烦,但毕竟饮食卫生得不到保证,如果因此损害了健康就不值得了,因此,学会自己在家做饭是有必要的。高压锅蛋糕(无水)的做法很简单,即使没有任何基础,也可以很快就学会。

2、蛋清和蛋黄分离,分别装到无水无油的盆里,蛋清要大一点的盆,不然一会打发会溢出来。

3、牛奶加热(用任何办法都可以不要沸腾就行,不然会损失营养),将奶粉加入牛奶中搅拌化开,再加入米粉,搅拌均匀至糊状,(如果太干,可以再加点牛奶,一定要搅拌到没有疙瘩。)拌好的米糊可以用任何办法晾凉,是为了避免将蛋黄烫熟结块。

4、蛋黄打散,加入晾凉后的米糊糊。

5、搅拌均匀后再加面粉。

6、面粉可以分次加入,搅拌均匀后再加一部分进去,分量可以自己定,差不多就行,我分了四次,避免搅不均匀结成疙瘩。

7、搅拌好是这样滴!!!???

8、蛋清打散加入白糖打发一会。

9、继续分次加入白糖,我是分了三次加的,直至打发到硬性发泡,也就是打蛋器提起时有倒三角,且不会拉线下垂,或者把盆倒扣过来,蛋清不会流出来就可以了。

10、把搅拌好的面糊分两次加入打发的蛋清里,进行翻拌,第一次可以不要拌太均匀,但是第二一定要拌均匀。

11、将拌好的混合物静置一会。

12、高压锅内胆刷油,要把锅壁上也刷上,将混合物在中间慢慢倒入锅中,尽量铺平。

13、高压锅,蛋糕键,三十分钟,定时,开始

14、到时间后,闷一小时后,让高压锅自行解压,然后倒扣再板上,盘里,随便,因为我要用刀切,所以扣在菜板上又翻过来了。

15、切块

16、切片

17、果酱

18、小造型???有奶油可以裱花,水果都可以。还做了几个微波炉打的,不过忘照照片了!!!???

吃好了我们才能有了心情,高压锅蛋糕(无水)的做法很简单,想要自己做饭却不知道从何着手的人不妨多学习。

有的人并不太清楚其实高压锅完全是可以用来蒸蛋糕的,并且效果也是相当不错的,要比其他的工具做蛋糕相对还要更加简单一些,但必须要记住不要温度太高的,否则的话就会影响到本身蛋糕的味道,而且一定要等到鸡蛋完全打发以后才能够做蛋糕的,这样的蛋糕吃起来的话就会比直接制作的蛋糕味道更加好一些的,更鲜美一些。

全蛋的打发

全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。

搅拌方法

鸡蛋打发彻底后,和面粉搅拌的时候,一定要采用从底部向上翻拌的形式搅拌,不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。如果打发不当或者搅拌不当,都会影响蛋糕的松软,甚至导致蛋糕根本膨发不起来。

冻好以后,把蛋糕取出,可以放奶油,水果做装饰。

冰淇淋配蛋糕的口感别具一格,相信吃过哈根达斯蛋糕或者必胜客雪域的朋友都有体会,其实做法很简单,就和大家分享一下吧!

如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的话,就可以买来现成的两种口味的冰淇淋直接配,一般来说香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋,绿茶配红豆、芒果或草莓配酸福州哪家医院能治的好癫痫病啊奶也是不错的搭配。我这里是自己做的绿茶和红豆冰淇淋配。

做冰淇淋蛋糕,蛋糕当然不可少。我这次用的是买的现成的牛油蛋糕,但吃过感觉牛油味太重,不如原来做过的一般的海绵蛋糕与冰淇淋的味道和谐。

胚子的做法一目了然,就是先放一层冰淇淋料液(可以用现成买来的放置半溶即可),冻制成形后加另一种口味的冰淇淋,然后加一层蛋糕就可以了。我在蛋糕与冰淇淋间抹了一层巧克力浆,也可以加不同口味的果酱,可以起到提味的作用。

做法二

用料

蛋糕粉200克

鸡蛋1个

辅料

白砂糖100克

黄油50克

糖珠200克

奶油200毫升

牛奶100毫升

冰淇淋蛋糕的做法

1.打一个鸡蛋在碗里,再加入白砂糖、牛奶

2.用打蛋器搅拌均匀

3.加入面粉用打蛋器搅拌,加入融化的黄油,快速搅拌,成糊状

4.将搅拌好的蛋糕糊放到模具中,到模具的一半即可,烤箱设置成180度,烤15分钟左右。烤好的蛋糕,冷却后脱模,备用

5.

此步骤用料步骤用时:10分钟

电高压锅蛋糕这道菜的食材简单,健康又卫生,无特殊情况是适用于各个年龄层阶段人吃的。藏不住的美味,让人无法拒绝,在家也能做,让人吃了忘不了,正宗的家常口味。美味、一家人,就是幸福。

2、蛋白,蛋黄分离干净,分别装在两个无水无油的容器里。

3、蛋黄加纯牛奶,搅拌均匀。

4、在蛋黄牛奶混合液里,再筛入适量低筋面粉,少量泡打粉,搅拌均匀,上下左右搅动,不可以划圈搅动,以免面粉起筋。

5、蛋清里加入几滴柠檬汁,除去腥味,用打蛋器打发,打出鱼眼泡时加第一次白糖。

6、打成全乳白色加第二次白糖。

7、打出纹路时再加第三次糖。

8、打成这样,提起打蛋器有小尖角时,就打发好了。

9、再把打发好和蛋清和蛋黄搅拌均匀,上下搅拌,不要划圈以防消泡。

10、倒入高压锅,上面摆些葡萄干,好吃又好看。

11、高压锅按蛋糕健。静待成熟。

12、时间到后,把蛋糕反扣。稍凉脱模后,在反正,摆盘。就这样蛋糕就出成品了。

竞争激烈,很多人疲于应付,无暇自己做饭,电高压锅蛋糕的做法其实很简单,工作再忙也能好好享受这一美味佳肴。

食品安全问题在我国一直是个大问题,随着地沟油等问题的曝光,越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭,这样吃着才放心,电高压锅做蛋糕的做法简单,能有效避免吃到地沟油等,保证自身及家人的健康。

2、蛋黄蛋白分离,一定要分离干净

3、蛋白中加入少许盐,是为了突出甜味!并用手动打蛋器打到出现泡沫

4、分三次加入白糖,并将蛋白打到硬泡沫状

5、蛋黄中加入牛奶,面粉,搅拌成糊状,并加入适量的花生油

6、给锅胆预热,并加入少量花生油

7、把蛋黄糊倒入蛋白中,搅拌均匀

8、用蛋糕键

9、开锅啦

10、很漂亮吧

11、切成小块

12、很好吃(⊙o⊙)哦

可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭,其实,电高压锅做蛋糕的做法简单,可以在很短的时间内就做好。

新鲜的食材,有恰当的烹饪方法,就能够享受菜肴的美味。高压锅奶香蛋糕这道菜,只需通过简单的蒸煮,再淋上酱汁,配上一碗香米米饭,绝对的下饭搭配,吃货们可以发挥各自的奇思妙想,加入香菜提味装饰。

2、倒入牛奶,花生油,和蛋黄一起静止。放在一旁备用。

3、开始手打蛋白,打到用打蛋器可以撩起一个尖勾,开始放三分之一白糖,再继续打发直至白糖完全溶解。

4、加入第二次白糖,再继续打发直至溶解,加入第三次白糖直至溶解

5、直到白糖完全溶解,打发蛋白的盆子倒过来,蛋白没掉下来,蛋白就算是打发好了。反之,就继续打发直至蛋白不掉下来。

6、加面粉,玉米粉,盐,在刚刚静止中的蛋黄牛奶油液中。面粉,玉米粉最好过下筛(用的是普通面粉,所以加点玉米粉减少筋度)。

7、充分搅拌直至粉末完全溶解。

8、打发好的蛋白分两次加入,分别用翻拌的手法调至蛋白蛋黄完全混合

9、翻拌好的蛋糕液

10、放入高压锅中。高压锅要保证无油无水。

11、烤30分钟就好,我的是九阳的高压锅,有蛋糕的设置,。

12、蛋糕烤好要倒扣。下面注意通风,水气才出的去

13、完成啦

14、背面也不会焦哦!

生活本来就包括做饭这样的琐事,我们不应偷懒,高压锅奶香蛋糕的做法其实很简单,即使是“懒人”比较好癫痫治疗医院?也不会有负担。

美味的蛋糕是每个人的最爱,尤其老人、小孩都非常喜欢吃蛋糕。蛋糕不仅美味,而且影响价值非常丰富。但是一般很少人在家自己做,都是到外面买非常不方便,而且也贵。其实,蛋糕的做法非常简单。电高压锅就是非常棒的帮手,电高压锅做蛋糕简单方便。

电高压锅因为高压,所以做蛋糕非常省时间,做出的蛋糕因为高压的关系也会非常的娇嫩。现在一般家庭都会使用电高压锅,平时用于煲汤熬粥之类,但是电高压锅做蛋糕十分方便,也可以根据自己的口味放一些葡萄干、红枣之类的。

电高压锅做蛋糕的方法:

1. 蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液体奶,我是因为没有,所以用奶粉代替。

2. 处理蛋黄:蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。

3. 打发蛋白。这是个力气活,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。

4. 打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。

5. 打到有纹路了放入剩下所有的糖。

6. 看,是不是很像奶油了?看起来就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。

7. 放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。

8. 按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了!

看了以上的介绍,蛋糕的做法是不是非常简单呢,做蛋糕是一种非常享受的事情,电高压锅做蛋糕非常简单,也很省时间,平时闲暇、周末休息的时候不妨自己动手做蛋糕,为家人、为亲朋,看着他们吃着自己亲手做的蛋糕,脸上露出幸福的表情,多么的幸福。

高压锅有很多用处,它不仅可以用来做炒菜,焖菜,炖菜,还可以用来做各种各样的鱼,汤等等。是指外高压锅还可以被用来做蛋糕,做爆米花,做蛋挞等等小孩爱吃的食物。但是很多人都不了解高压锅做蛋糕的具体方法。今天小编就给大家介绍一下怎样用高压锅做蛋糕。

原料:面粉、鸡蛋、牛奶、糖

首先需要普通的小碗两平碗面;然后向面里加鸡蛋,至少要加两个鸡蛋,加得多当然更好,然后向面里加了一袋牛奶,将面梢做搅拌,这时的搅拌只要将面粉,鸡蛋,牛奶搅拌成面糊就行了。接下来用普通的小勺向面糊里加两平勺糖,最后也是最关键的一步,将面糊搅拌均匀。这时要注意,面糊里绝对不能有面疙瘩,否则蛋糕做出来不好看不说,有面疙瘩的部分肯定会出现加生的情况,所以您一定要将面糊搅拌均匀,要有一定的粘稠度。面糊做好之后,我们向高压锅里加少量的油,油只要覆盖住锅底就行了,这是为了防止一会面糊粘在锅底上。然后开大火,再把面糊倒进高压锅里,盖上锅盖。注意,千万不能在排气阀上加限压阀,以免造成危险。用大火煮大概3到4分钟,看到高压锅的排气口冒出白气就说明已经煮好了。这时就要把火关小,目的是既不能让锅里已经煮熟的面糊糊锅,又要保持锅内的高温。其实这时的高压锅起到是一个烤箱的作用,要把蛋糕烘烤的蓬松柔软。这样烤2到3分钟就可以了。时间到了,蛋糕做成功了。蛋糕颜色金黄灿烂,质地蓬松柔软,不比外面卖的差。

准备的材料:面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁

首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。

接着开始打蛋白了。没有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。

然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。(随个人喜好可加入果汁)

完全搅拌均匀后。

准备好一个干净的压力锅,里面不要有水,把油到进去,不用多,能够覆盖整个锅底就好。

将完全混合好的粉浆倒进容器

然后把盖子盖上,开中火,烤大概3-4分钟,然后改微火2-3分钟就好了,不要着急打开,再等10分钟,让蛋糕在里面充分受热。

接着出锅就OK了

注意:切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险

大家都知道高压锅做饭是非常快的高压锅,做饭的原理就是采用高压的方法,让我们的食物进行快速的烹饪,高压锅已在生活中被广泛应用使用起来非常方便,有很多人都比较喜欢吃蛋糕,他们就会自己在家里做蛋糕,因为自己做的蛋糕不会添加食品添加剂,那么普通高压锅能够做蛋糕吗?

原料:面粉、鸡蛋、牛奶、糖

首先需要普通的小碗两成都治疗癫痫病哪家医院好平碗面;然后向面里加鸡蛋,至少要加两个鸡蛋,加得多当然更好,然后向面里加了一袋牛奶,将面梢做搅拌,这时的搅拌只要将面粉,鸡蛋,牛奶搅拌成面糊就行了。接下来用普通的小勺向面糊里加两平勺糖,最后也是最关键的一步,将面糊搅拌均匀。这时要注意,面糊里绝对不能有面疙瘩,否则蛋糕做出来不好看不说,有面疙瘩的部分肯定会出现加生的情况,所以您一定要将面糊搅拌均匀,要有一定的粘稠度。面糊做好之后,我们向高压锅里加少量的油,油只要覆盖住锅底就行了,这是为了防止一会面糊粘在锅底上。然后开大火,再把面糊倒进高压锅里,盖上锅盖。注意,千万不能在排气阀上加限压阀,以免造成危险。用大火煮大概3到4分钟,看到高压锅的排气口冒出白气就说明已经煮好了。这时就要把火关小,目的是既不能让锅里已经煮熟的面糊糊锅,又要保持锅内的高温。其实这时的高压锅起到是一个烤箱的作用,要把蛋糕烘烤的蓬松柔软。这样烤2到3分钟就可以了。时间到了,蛋糕做成功了。蛋糕颜色金黄灿烂,质地蓬松柔软,不比外面卖的差。

准备的材料:面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁

首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 没有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打

蛋糕可以说是比较古老的西式甜点了,而它进入中国之后也因为口感比较好受到了人们的喜爱,不过很多朋友吃蛋糕都是会选择去蛋糕店,因为感觉做的蛋糕需要用到烤箱,而一般的家庭里面是不会购买烤箱专门去做蛋糕的。其实做蛋糕并不一样要用到烤箱,比如说家家都有的高压锅就可以用来做蛋糕。

可能很多朋友都知道使用电饭煲可以做蛋糕,但是要说起高压锅一般都是用来炖汤的,怎么也可以用来做蛋糕了。其实它们的原理是一样的,那么,具体如何用高压锅做蛋糕呢?做的时候又需要注意什么呢?

准备的材料:面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁

首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 没有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。

然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。(随个人喜好可加入果汁)

完全搅拌均匀后。准备好一个干净的压力锅,里面不要有水,把油到进去,不用多,能够覆盖整个锅底就好。将完全混合好的粉浆倒进容器……

然后把盖子盖上,开中火,烤大概3-4分钟,然后改微火2-3分钟就好了,不要着急打开,再等10分钟,让蛋糕在里面充分受热。接着出锅就OK了

注意:切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险

综上所述您是不学会了如何用高压锅做蛋糕了呢,蛋糕做出来之后请你一定要及时的吃完,否则隔天的话很容易会变味,尤其是在夏天的时候,隔夜之后基本上就不能吃了,而且对于患有糖尿病的人来说,一定不要多吃蛋糕,最好是不吃,以免血糖升高。

蛋糕是相当美味的甜点,也是很多朋友们喜欢吃的甜点,蛋糕的种类很多,不知道各位朋友们喜欢不喜欢吃戚风蛋糕,戚风蛋糕是相当美味的,吃后会让人流连忘返,但是总不能一想吃戚风蛋糕就要去蛋糕店吧,所以说我们可以学会制作戚风蛋糕做法,这样我们就能够自己在家制作美味的蛋糕甜点了。

在制作戚风蛋糕的时候,我们首先要做好准备工作,需要准备好制作戚风蛋糕的材料,还要准备好制作蛋糕时候所需要用到的器具,这样在我们制作的过程中才不会手忙脚乱,对于戚风蛋糕的相关做法步骤,让我们看看文章的介绍吧。

制作步骤:

1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈。)

3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。

当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。

打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,郑州癫痫医院哪好开始制作蛋黄糊。

4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。

6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。

戚风蛋糕做法,朋友们您看了上述的文章具体的讲解之后,学会了怎么自己在家制作戚风蛋糕了吗?如果您不想要去蛋糕房就能够吃到美味可口的戚风蛋糕,上面的几个步骤您可要牢记哦,这样我们在家 就能够制作美味可口的戚风蛋糕了。

高压锅也是可以用来做鱼,而且这种做鱼的方法非常简单,可以让鱼肉更快煮烂煮熟,这样就不需要花费太长的时间去制作,非常适合上班族来使用的一种烹饪方法,但在用高压锅做鱼的时候一定要掌握好具体的火候问题,当火候太高的时候就会让其中的营养价值有所流失,味道也会变得不好。

白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨

在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片

准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺

锅中用姜抹一遍(传说就不粘了),内放油,烧热,如果舍得,多放点,我放的比较少,煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中,煎至两面金黄(不强求,达不到效果也没事)

煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~

浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥

心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼

盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放

大约20分钟,盛出

正常来讲,锅里这个时候一般会剩下一些汤,可以取半碗的样子,大火烧沸,淋入淀粉液,勾芡后浇在鱼上,撒些香菜,就十全十美了。

鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。

鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。

高压锅应当是每家每户都拥有的一种家用电器,高压锅与传统锅比较起来的优点就是它可以让食物更快的烹饪至熟。所以在煮一些不容易被炖烂的食物的时候,人们往往会更倾向于选择使用高压锅。在制作菜肴的时候,人们最担心的一个问题就是营养流失,高压锅炖菜会让菜肴中的营养流失过快吗?

高压锅炖菜有营养吗?试验证明高压锅更能保存营养

人们也常用高压锅来烹调粗粮和豆类,这也有不少好处。首先,高压锅烹调利于保护维生素。研究发现,用高压锅烹调粗粮杂豆等,虽然温度从100℃升高到110℃,增加了高温的损失,但烹调时间从60分钟缩短到30分钟,又减少了损失。两者相抵,并不会增加B族维生素的损失。

其次,高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,如绿豌豆常温下煮90分钟之后,氧自由基吸收能力即抵抗氧化的能力损失44%。然而,用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后,氧自由基吸收能力不仅没有下降,反而有所提升,达到原来的224%。

最后,高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现,用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时,高压20分钟后,这几种食材的消化速度明显加快。因此,对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说,用高压锅烹调能帮助消化,减轻肠胃负担。所以,不论煮粥还是熬汤,高压锅都是健康的好选择。

不过,高压锅也不是全能的,它确实会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵,基本所有的烹调方法都会造成它的损失。但是,维生素C一般只在蔬菜和水果中才比较多,而我们几乎不需要用高压锅烹调水果和蔬菜。

感谢阅读网饮食养生频道的《高压锅戚风蛋糕。的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

© http://jkcp.yyigo.com  霜降养生网    版权所有